西洋菜陳腎湯

材料

做法

1. 1

   將西洋菜徹底洗淨並修剪粗硬的菜梗。將陳腎用溫水浸泡30分鐘，使其軟化。

2. 2

   將豬骨和軟化的陳腎放入沸水中汆燙5-10分鐘，以去除雜質。撇去浮沫。瀝乾並用冷水沖洗。

3. 3

   紅棗去核。清洗蜜棗和南北杏。

4. 4

   將汆燙好的豬骨、陳腎、紅棗、蜜棗、南北杏和薑片放入一個大湯鍋中。

5. 5

   倒入水。用大火將湯鍋煮至沸騰。

6. 6

   沸騰後，轉小火，蓋上鍋蓋，讓其燉煮2小時。

7. 7

   將西洋菜加入湯鍋中。轉大火煮至再次輕微沸騰，然後轉小火再燉煮30分鐘，或直到西洋菜變軟。

8. 8

   上菜前用鹽調味。