蒜蓉炒通菜

材料

做法

1. 1

   將通菜徹底洗淨，切去較硬的根部，切成兩吋長的段。將蒜頭剁成蒜蓉。

2. 2

   燒熱鑊或大煎鍋，加入食油，以大火燒至冒煙。

3. 3

   將蒜蓉加入熱油中，快速爆香約15-20秒，小心不要燒焦。

4. 4

   將通菜加入鑊中。快速翻炒1-2分鐘，直到通菜開始變軟。

5. 5

   加入鹽和糖調味。加入水，拌勻，然後蓋上鑊蓋蒸約30秒，讓通菜稍微蒸熟。打開鑊蓋，繼續翻炒一分鐘，直到通菜完全熟透但仍保持爽脆。立即上碟。