烤餅

材料

做法

1. 1

   在一個小碗中，將溫水、砂糖和活性乾酵母混合。輕輕攪拌，靜置5-10分鐘，直到表面起泡，表示酵母已活化。

2. 2

   在一個大碗中，將中筋麵粉和鹽攪拌均勻。

3. 3

   將原味乳酪和植物油加入活化的酵母混合物中。攪拌均勻。

4. 4

   將濕性材料倒入乾性材料中。混合直到形成粗糙的麵團。將麵團放到撒有少許麵粉的工作檯上，揉捏5-7分鐘，直到麵團光滑有彈性。

5. 5

   在大碗中抹上少量植物油。將麵團放入碗中，翻轉一次使其均勻沾油，然後用保鮮膜或濕布蓋好。在溫暖的地方發酵60-90分鐘，直到麵團體積膨脹一倍。

6. 6

   將發酵好的麵團壓扁，分成4等份。

7. 7

   在撒有少許麵粉的工作檯上，將每份麵團擀成約6-8英寸長、1/4英寸厚的橢圓形或水滴狀。

8. 8

   用中高火加熱厚底煎鍋或鑄鐵煎盤，直到非常熱。將一個烤餅放入熱鍋中。煮1-2分鐘，直到表面出現氣泡且底部呈金黃色。

9. 9

   翻轉烤餅，再煮1-2分鐘，直到它膨脹並完全煮熟。重複此步驟，直到所有烤餅都煮好。在上菜前，將每個煮好的烤餅塗上大量的融化牛油。