椒鹽豬扒

材料

做法

1. 1

   將豬扒切成厚嘅塊狀。用生抽、紹興酒同白胡椒粉醃製15分鐘。

2. 2

   喺一個碗度，打入雞蛋。喺另一個碗度，放生粉。

3. 3

   將每塊醃製好嘅豬扒浸入蛋液，然後充分裹上生粉，輕輕抖掉多餘嘅粉。

4. 4

   喺鑊或者深鍋度，用中高火加熱食用油，直到油溫達到170-180°C (340-350°F)。

5. 5

   小心地將豬扒分批炸3-4分鐘，直到金黃色並熟透。取出並放喺網架上瀝油。

6. 6

   喺小碗度，將鹽、白胡椒粉、五香粉、糖、蒜粉同薑粉混合，製成椒鹽。

7. 7

   所有豬扒炸好之後，均勻灑上椒鹽。用切碎嘅紅辣椒（如果用）同蔥花裝飾。