番茄雞蛋煎魚柳

材料

做法

1. 1

   魚柳用鹽、白胡椒粉同粟粉醃15分鐘。

2. 2

   鑊燒熱油，中高火。將魚柳分批煎至金黃熟透，每面約2-3分鐘。取出備用。

3. 3

   鑊中加入油。爆香蒜蓉，然後加入番茄角。煮到番茄變軟，約3-4分鐘。

4. 4

   倒入打散嘅雞蛋，輕輕將雞蛋同番茄炒勻，炒到剛好凝固。唔好煮過熟。

5. 5

   將醬汁混合物（茄汁、生抽、糖、鹽、水）加入鑊中。煮滾。

6. 6

   將煎好嘅魚柳放返入鑊中。輕輕攪入粟粉水令醬汁變稠。煮1-2分鐘，直到醬汁包裹住魚柳。

7. 7

   撒上蔥粒，趁熱搭配白飯享用。