髮菜蠔豉燜豬手

材料

做法

1. 1

   將豬手放入滾水中汆水10分鐘以去除雜質，然後徹底沖洗並印乾。備用。

2. 2

   在一個大煲或砂煲中，將汆水豬手、浸軟蠔豉、浸軟冬菇、薑片和蔥段一同放入。

3. 3

   在碗中，將壓碎的南乳、生抽、蠔油、糖、紹興酒和預留的浸冬菇/蠔豉水/雞湯混合。將醬汁倒入煲內。

4. 4

   將液體煮滾，然後轉小火，蓋上蓋子，炆煮60-75分鐘，或直到豬手非常軟爛。偶爾攪拌以防黏底。

5. 5

   在炆煮的最後10分鐘加入浸軟的髮菜。

6. 6

   如果喜歡，拌入粟粉水勾芡，使醬汁濃稠至您喜歡的濃度。趁熱食用。