豉汁蒸排骨

材料

做法

1. 1

   將排骨用冷水徹底沖洗乾淨，並用紙巾拍乾。如果排骨未切，請將其切成塊狀。

2. 2

   在一個中型碗中，將沖洗並輕輕搗碎的豆豉、蒜蓉、薑蓉、醬油、紹興酒、蠔油、玉米澱粉、糖、白胡椒粉和麻油混合。攪拌均勻製成醃料。

3. 3

   將排骨加入醃料中，確保每塊排骨都充分裹上醃料。蓋上碗並放入冰箱冷藏至少30分鐘，或最好1-2小時以獲得最佳風味。

4. 4

   準備一個蒸鍋。將醃製好的排骨單層平鋪在耐熱盤中。確保排骨之間有空隙以便均勻蒸煮。

5. 5

   將蒸鍋中的水燒開。小心地將排骨盤放入蒸鍋中，蓋上蓋子，用大火蒸12-15分鐘，或直到排骨變軟並完全煮熟。

6. 6

   煮熟後，小心地將盤子從蒸鍋中取出。上桌前撒上蔥花和紅辣椒片（如果使用），趁熱食用，最好搭配白飯。