金華火腿冬菇蒸全雞

材料

做法

1. 1

   將全雞徹底洗淨並印乾。用生抽、麻油、糖和白胡椒粉將雞內外醃製至少30分鐘。

2. 2

   將冬菇用溫水浸泡20-30分鐘至軟身。擠出多餘水分，去蒂，如果冬菇較大則切片。將切好的金華火腿和冬菇與粟粉混合。

3. 3

   將薑片、蔥段以及金華火腿冬菇混合物塞入雞腔內。如有需要，可用牙籤固定雞腔或綁好全雞。

4. 4

   將釀好的雞放在耐熱碟上。放入預熱好的蒸鍋中，用大火蒸45-50分鐘，或直到雞煮熟。烹飪時間可能因雞的大小而異。

5. 5

   雞煮熟後，小心地從蒸鍋中取出。上菜前淋上食油。配白飯趁熱食用。