南乳彩椒花生燜硬豆腐粉絲

材料

做法

1. 1

   硬豆腐瀝乾水份並壓出多餘水份。切成2厘米丁。

2. 2

   在碗中，將壓爛的南乳、南乳汁、素蠔油、生抽和糖混合，製成醬汁。

3. 3

   燒熱鑊或大鍋，加入食油，以中高火燒熱。放入硬豆腐丁，煎至四面金黃。取出豆腐備用。

4. 4

   在同一個鑊中，如需要可再加少許油。爆香蒜蓉、薑蓉和蔥白。

5. 5

   加入紅甜椒和青甜椒到鑊中，翻炒2-3分鐘至略為爽脆。

6. 6

   將煎好的豆腐回鑊。倒入已準備好的醬汁和清水或蔬菜高湯。煮至沸騰。

7. 7

   加入已浸軟瀝乾的粉絲和已烘花生。輕輕攪拌混合。

8. 8

   蓋上鑊蓋，燜煮5-7分鐘，讓味道融合，粉絲煮熟並吸收醬汁。

9. 9

   將粟粉和2湯匙清水混合，製成粟粉水。

10. 10

    打開鑊蓋。將粟粉水攪入燜煮中的豆腐混合物中，不斷攪拌直至醬汁濃稠至所需稠度。

11. 11

    撒上蔥綠作點綴，配白飯趁熱享用。