香脆雞翼

材料

做法

1. 1

   將雞翼洗淨，用廚房紙吸乾水份。如果想更入味，可以喺雞翼上輕輕𠝹幾刀。

2. 2

   喺一個大碗入面，將生抽、紹興酒、麻油、白胡椒粉、糖同粟粉混合。加入雞翼，撈勻，確保每隻雞翼都沾滿醬汁。

3. 3

   蓋好碗，放入雪櫃醃至少30分鐘，最好係醃2個鐘頭，咁會更入味。

4. 4

   喺鑊或深鍋入面燒熱油，溫度大約170-180°C。

5. 5

   小心將醃好嘅雞翼放入熱油中，分批炸以避免過擠。炸大約6-8分鐘，間中翻動，直到金黃色同熟透。

6. 6

   將雞翼從油中取出，放喺鋪有廚房紙嘅鐵架上瀝乾多餘油份。趁熱上菜。