紅豆糯米丸子糖水

材料

做法

1. 1

   將紅豆洗淨，浸泡過夜，或至少4小時。

2. 2

   將已浸泡嘅紅豆瀝乾。將新鮮水同紅豆加入鍋中。

3. 3

   煮滾後轉小火，慢煮至紅豆非常軟爛，期間偶爾攪拌。

4. 4

   將冰糖加入紅豆混合物中，攪拌至溶解。將部分紅豆壓爛以增加濃稠度。

5. 5

   喺另一個碗中，將糯米粉、水同砂糖混合，攪拌至形成光滑嘅麵團。

6. 6

   將麵團搓成細小、一口大小嘅丸子。

7. 7

   燒滾一小鍋水。加入糯米丸子，煮至浮起。繼續煮多一分鐘。

8. 8

   將煮好嘅糯米丸子撈起，立即轉移到溫熱嘅紅豆沙中。

9. 9

   熱食或凍食均可。