哈薩克手抓飯

材料

做法

1. 1

   用大鑊或鑊仔倒油，中大火燒熱。放入羊肉粒，炒至四面金黃。

2. 2

   放入洋蔥片，炒至半透明同開始焦香，要不停攪動。

3. 3

   加入蒜粒，炒1分鐘至香噴噴。

4. 4

   加入孜然粉，炒30秒至香味出。

5. 5

   放入紅蘿蔔絲，攪勻，炒2分鐘。

6. 6

   米用凍水沖至清，倒入鑊裡，攪2分鐘至米粒裹油。

7. 7

   倒入湯、月桂葉、豆蔻、鹽同黑胡椒，攪勻，煮至滾。

8. 8

   轉細火，蓋好鑊蓋，焗25-30分鐘至米軟身、湯被吸乾。

9. 9

   關火，唔好掀蓋，焗5分鐘。

10. 10

    用叉鬆散米粒，打散結塊。盛返上碟。

11. 11

    灑上香菜同石榴粒作裝飾。趁熱用手食，享受傳統風味。