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蛋白質
30克 雞蛋 (已打發,取自一個大雞蛋,剩餘留作蛋液)
100毫升 溫牛奶 (約30-35°C)
25克 無鹽牛油 (軟化)
50克 無鹽牛油 (軟化,酥皮用)
1隻 蛋黃 (酥皮用)
1茶匙 水 (蛋液用)
醬料及調味料
250克 高筋麵粉
30克 細砂糖
3克 鹽
10克 奶粉
50克 糖粉 (酥皮用)
100克 中筋麵粉 (酥皮用)
2克 泡打粉 (酥皮用)
其他
4克 即溶酵母
5毫升 淡奶 (酥皮用)
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