炒滑蛋多士

材料

做法

1. 1

   在碗中打入大雞蛋。加入全脂牛奶、鹽和白胡椒粉。輕輕攪拌至剛好混合，避免過度攪拌產生太多氣泡。

2. 2

   將厚切白麵包烘烤至金黃酥脆。趁熱將牛油均勻塗抹在每片麵包上。備用。

3. 3

   用中低火加熱一個不粘鍋或鑊。加入無鹽牛油，讓其完全融化。牛油應輕微冒泡但不要變棕色。

4. 4

   將蛋液倒入融化的牛油中。靜置約10秒，讓底部稍微凝固。

5. 5

   用鑊鏟輕輕將已熟的邊緣推向中心，讓未熟的蛋液流到底部。持續這個動作，摺疊和推動雞蛋，約1-2分鐘，直到它們變得幼滑且半凝固，但仍然略帶濕潤。切勿煮過熟。

6. 6

   立即將滑蛋盛起，放在已塗牛油的多士上。趁熱享用，品嚐地道的香港茶餐廳風味！