蝦米粉絲燜腩肉

材料

做法

1. 1

   將蝦米用溫水浸軟後瀝乾備用。將粉絲用溫水浸軟後瀝乾。將腩肉切厚片，大白菜切段。將蒜頭切片、薑切片、蔥切段。

2. 2

   將腩肉放入沸水中汆燙3-5分鐘以去除雜質，然後沖洗瀝乾。

3. 3

   在大鍋或鑊中用中火加熱食油。加入蒜片、薑片和蝦米，爆香。

4. 4

   將汆燙好的腩肉加入鍋中，翻炒數分鐘至略呈金黃。

5. 5

   倒入紹興酒、生抽、老抽、蠔油、糖、白胡椒粉和雞湯。煮沸後轉小火，蓋上鍋蓋，燜煮30分鐘。

6. 6

   將大白菜和粉絲加入鍋中。輕輕攪拌混合。

7. 7

   蓋上鍋蓋，繼續燜煮10-15分鐘，直到大白菜變軟，粉絲吸收湯汁。

8. 8

   上菜前撒上蔥花即可享用。