班蘭雞蛋糕

材料

做法

1. 1

   焗爐預熱至170度。篩低筋粉備用。

2. 2

   混合蛋黃、花生油、班蘭汁同雲呢拿香油至完全混合。

3. 3

   分三次將低筋粉輕輕摺入蛋黃混合物。

4. 4

   另外一個碗，蛋白加塔塔粉打起泡沫，逐步加入砂糖至企身泡。

5. 5

   分三次將蛋白泡沫輕輕摺入班蘭糊。

6. 6

   倒入無油8寸圓形蛋糕模，焗40分鐘至竹籤插出來乾淨。

7. 7

   蛋糕完全冷卻，倒轉脫模。

8. 8

   鹹蛋黃餡：將鹹蛋黃、牛油同煉奶混合至平滑。

9. 9

   淡忌廉加鹽打至軟身泡，輕輕摺入鹹蛋黃混合物。

10. 10

    切蛋糕成兩層，塗鹹蛋黃奶油喺中間同面上。

11. 11

    雪凍最少兩小時先食。可選：灑額外鹹蛋黃碎。