薑汁番薯糖水伴芝麻湯圓

材料

做法

1. 1

   在一個大鍋中，將水、薑片和番薯塊混合。煮沸後轉小火，煮至番薯軟糯。

2. 2

   攪拌冰糖直至溶解。轉小火保溫。

3. 3

   在一個小碗中，將黑芝麻粉、砂糖和軟化的豬油/牛油（如果使用）混合，攪拌成濃稠的餡料。分成小份（每份約5克），搓成小球。

4. 4

   在攪拌碗中，逐漸將糯米粉與水（用於麵團）混合，揉捏成光滑柔軟的麵團。

5. 5

   取一小塊麵團，壓平成圓盤狀，將一個黑芝麻餡球放在中央，小心地封口並搓成光滑的圓球。重複此步驟直至所有麵團和餡料用完。

6. 6

   另起一鍋水煮沸。放入糯米丸子煮至浮起，並完全煮熟（約2-3分鐘）。

7. 7

   將番薯薑汁糖水盛入碗中。加入煮熟的黑芝麻湯圓，即可趁熱享用。