豉椒炒牛肉

材料

做法

1. 1

   在碗中，將牛肉片、醬油、生粉、麻油、白胡椒粉和1湯匙食用油混合。拌勻，醃製至少15分鐘。

2. 2

   在小碗中，將蠔油、糖和水或雞湯混合。拌勻備用。

3. 3

   在鑊或大煎鍋中，用大火加熱1湯匙食用油。加入紅甜椒和青甜椒。炒2-3分鐘，直到略微軟脆。取出備用。

4. 4

   將剩餘的1湯匙食用油加入鑊中。加入醃製好的牛肉片，快速翻炒約1-2分鐘，直到八成熟並呈褐色。取出備用。

5. 5

   將蒜頭末和豆豉加入鑊中。翻炒30秒至香。將甜椒和牛肉重新加入鑊中。倒入調好的醬汁。將所有食材再翻炒1-2分鐘，直到醬汁變稠並裹在食材上。趁熱與米飯一起享用。