瑤柱蛋白炒飯

材料

做法

1. 1

   將瑤柱用熱水浸泡30分鐘至軟化。撕碎瑤柱，並保留浸泡瑤柱的水。

2. 2

   將蛋白加入少許鹽和白胡椒粉輕輕打散。

3. 3

   熱鑊下少許食用油。倒入蛋白，快速炒至剛凝固並蓬鬆。取出備用。

4. 4

   鍋中加入剩餘的食用油。爆香蒜蓉。

5. 5

   加入隔夜飯和撕碎的瑤柱到鑊中。翻炒，將飯粒打散，直到米飯熱透並略為乾身。

6. 6

   加入鹽、白胡椒粉、糖、雞粉和生抽調味。攪拌均勻。

7. 7

   將炒好的蛋白倒回鑊中。加入蔥花。快速翻炒所有材料。立即上碟。