蝦醬腩肉煲

材料

做法

1. 1

   將五花腩放入沸水中汆燙5分鐘以去除雜質。撈起瀝乾備用。

2. 2

   在砂鍋或厚底鍋中加入食用油，中火燒熱。放入蒜頭、薑絲和紅辣椒片爆香。

3. 3

   加入汆燙過的五花腩到鍋中，翻炒3-5分鐘至表面微黃。

4. 4

   將五花腩推至鍋邊。將蝦醬放入鍋的空位中，翻炒30秒至出香。與五花腩拌勻。

5. 5

   倒入花雕酒、生抽、糖和水。煮沸後轉小火，蓋上鍋蓋，燜煮35分鐘直至五花腩變軟腍。

6. 6

   將粟粉與水混合成芡汁。將芡汁倒入燜煮中的五花腩，煮1-2分鐘直至醬汁濃稠。

7. 7

   灑上蔥花，趁熱配飯享用。