紫菜包飯 (韓式飯捲)

材料

做法

1. 1

   將煮熟的米飯放入大碗中，加入 1 湯匙麻油和 1/2 茶匙鹽。攪拌均勻，備用。

2. 2

   將菠菜放入沸水中汆燙 30 秒。瀝乾水分，擠出多餘水分，然後用 1/2 湯匙麻油和 1/4 茶匙鹽調味。

3. 3

   在平底鍋中用中火加熱 1 湯匙植物油。炒紅蘿蔔絲 2-3 分鐘，直到稍微變軟。取出鍋並備用。

4. 4

   將雞蛋輕輕打散。在同一個鍋中用中小火加熱 1/2 湯匙植物油。倒入蛋液，煎成薄蛋皮。煎至凝固，然後切成條狀。備用。

5. 5

   在碗中，用豉油、糖和蒜頭碎醃製牛肉 10 分鐘。在鍋中用中高火加熱 1/2 湯匙植物油。將醃製好的牛肉炒熟。備用。

6. 6

   將黃蘿蔔醃菜和蟹柳切成長條，如果尚未如此。將青瓜切成長條。

7. 7

   將一張紫菜粗糙面朝上放在竹捲簾上。將一層薄而均勻的調味米飯鋪在紫菜的三分之二處，頂部邊緣留空。

8. 8

   將少量菠菜、紅蘿蔔、雞蛋、牛肉、黃蘿蔔醃菜、蟹柳和青瓜水平地擺放在米飯中央。小心地從底部向上緊密捲起紫菜包飯，利用捲簾幫助壓實飯捲。

9. 9

   捲好後，在紫菜包飯外層刷上少許麻油，並撒上炒香芝麻。將每個飯捲切成一口大小的塊狀（約 1.5 厘米厚）。立即上菜。