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蛋白質
300克 澳州和牛(牛腩或肋眼),薄切
1000毫升 牛湯
200毫升 豬骨或雞湯
2湯匙 魚露
1.5湯匙 蝦醬
香料
8瓣 蒜頭,切碎
3厘米 南薑,切片
1茶匙 芫荽籽
30克 炸紅葱頭
醬料及調味料
200克 雜菌(冬菇、蠔菇、草菇),切片
1湯匙 豉油(深色)
0.5湯匙 豉油(淡色)
1茶匙 棕櫚糖
2湯匙 油
1撮 白胡椒粉
蔬菜
15克 香菜,鮮品
其他
300克 米麵(乾身、幼身)
3條 香茅,拍扁
3隻 乾辣椒
2粒 八角
0.5茶匙 孜然籽
20克 泰羅勒,鮮品
2個 檸檬,切角
2條 紅辣椒,切片
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