薑絲冬菇蒸馬鮫魚柳

材料

做法

1. 1

   將冬菇用暖水浸軟。擠出多餘水分並切片。將薑切絲，蔥切粒。

2. 2

   用廚房紙將馬鮫魚柳印乾。將生抽、紹興酒、麻油、白胡椒粉、粟粉、清水和糖混合在小碗中製成醬汁。

3. 3

   將馬鮫魚柳放在耐熱碟上。鋪上冬菇片和薑絲。將一半的醬汁淋在魚上。

4. 4

   將蒸鍋中的水燒至滾沸。將盛有魚的碟子放入蒸鍋。蒸8-10分鐘，或直到魚煮熟。

5. 5

   在蒸魚的同時，將白菜放入滾水中灼1-2分鐘，直至變軟。瀝乾水分。

6. 6

   魚蒸熟後，小心地將碟子從蒸鍋中取出。倒掉碟中多餘的水分。撒上蔥粒和灼熟的白菜作伴碟。

7. 7

   將食用油在小鍋中燒熱至冒煙。將熱油淋在蔥粒和魚上，以釋放香氣。立即配白飯享用。