檸檬陳皮春石斑蒸

材料

做法

1. 1

   陳皮用暖水浸軟5分鐘，瀝乾後切絲。

2. 2

   石斑塊用廚房紙印乾，兩面均勻灑鹽和白胡椒粉。

3. 3

   檸檬切薄片，嫩薑切絲，蔥切5厘米長段，白蔥和綠蔥分開。

4. 4

   蒸盤上鋪檸檬片和白蔥段，將石斑塊放在上面。

5. 5

   淋上豉油和紹興酒。

6. 6

   蒸鍋水燒滾，將蒸盤放入蒸架上。蒸10-12分鐘至魚肉熟透呈白色。

7. 7

   蒸魚期間，花生油燒至微煙，放入薑絲和綠蔥段。

8. 8

   即時離火，加入陳皮絲輕輕攪拌。

9. 9

   魚蒸好取出，將熱薑蔥油均勻淋在魚塊上。

10. 10

    撒上新鮮芫茜和檸檬片，趁熱上桌享用。