椒鹽豆腐

材料

做法

1. 1

   輕輕按壓硬豆腐以去除多餘水分。將豆腐切成方塊。用廚房紙巾徹底拍乾。

2. 2

   將豆腐塊放入碗中，裹上玉米澱粉，使其均勻沾滿。

3. 3

   在大炒鍋或深鍋中將植物油加熱至350-375°F (175-190°C)。小心地分批油炸豆腐，直到金黃酥脆。用漏勺撈出並在廚房紙巾上瀝乾。

4. 4

   在小碗中，將鹽、白胡椒和五香粉混合，製成椒鹽調味料。

5. 5

   倒掉大部分炸油，鍋中留下一些。以中高火加熱。加入蒜蓉、蔥花（白色部分）和切片紅辣椒（如果使用）。爆炒約30秒至香氣四溢。

6. 6

   將炸好的豆腐塊重新倒入炒鍋。撒上準備好的椒鹽調味料和糖。輕輕翻炒均勻，確保豆腐塊沾滿調味料。

7. 7

   用剩下的蔥花綠色部分裝飾。立即與白飯一同上桌。