番茄薑蔥煎鱈魚

材料

做法

1. 1

   用紙巾撩乾鱈魚，兩面灑鹽同白胡椒粉

2. 2

   番茄切粒，薑切絲，青蔥切段，蒜頭拍碎

3. 3

   起鑊下油，燒至熱身

4. 4

   將鱈魚皮面向下放入鑊中，煎5-6分鐘至皮脆金黃

5. 5

   翻轉鱈魚，再煎3-4分鐘至熟

6. 6

   將鱈魚盛起放碟上

7. 7

   用同一個鑊，落蒜頭同薑絲，炒30秒至香

8. 8

   加番茄粒，炒1-2分鐘至半軟身

9. 9

   落水或雞湯，加豉油同糖，煲至滾

10. 10

    慢火煲2-3分鐘至醬汁濃稠

11. 11

    將番茄薑醬淋係鱈魚上，灑青蔥段作裝飾

12. 12

    即刻配白飯享用