茶葉沙律

材料

做法

1. 1

   在鍋中加熱少量花生油。放入切薄片的蒜，炸至金黃酥脆。取出蒜片備用，保留鍋中的油。

2. 2

   準備新鮮食材：將番茄切片，高麗菜切細絲，青辣椒切薄片，並將新鮮芫荽切碎。

3. 3

   在一個大碗中，混合發酵茶葉、炸黃豌豆、炸花生、烤芝麻、切片番茄、高麗菜絲和切片青辣椒。加入約一半的炸蒜片。

4. 4

   將青檸汁、魚露和保留的花生油（炸蒜用過的）淋在碗中的食材上。用鹽調味。

5. 5

   用乾淨的雙手或兩支大湯匙，將所有食材充分混合，直到完全融合且醬汁均勻地裹覆所有食材。最好用手攪拌，輕輕揉碎一些茶葉，讓味道融合。

6. 6

   將茶葉沙律盛入盤中。在上菜前，用剩餘的炸蒜片和切碎的新鮮芫荽裝飾即可立即享用。