烤飯糰

材料

做法

1. 1

   準備醬汁：在一個小鍋中，將醬油、味醂、清酒（如果使用）和糖混合。以中小火加熱，偶爾攪拌，直到糖溶解且混合物略微變稠，約2分鐘。放一旁備用。

2. 2

   製作飯糰：將手沾濕（或用鹽水調味）。取一份煮熟的日本短粒米飯，輕輕但紮實地將其塑形為約一吋厚的三角形或圓盤狀。重複此步驟，用剩餘的米飯製作4-6個飯糰。

3. 3

   燒烤飯糰：將不粘鍋或燒烤盤以中火加熱。輕輕地在鍋中刷上麻油。將飯糰放入熱鍋中。

4. 4

   燒烤第一面：將飯糰燒烤3-4分鐘，直到其中一面變成金黃色並略帶酥脆。

5. 5

   塗醬翻面：翻轉飯糰。在烤過的一面均勻地刷上準備好的醬油醬汁。再燒烤3-4分鐘。

6. 6

   繼續燒烤和塗醬：再次翻轉飯糰。在新烤好的一面刷上醬汁。繼續燒烤和翻轉，每面刷醬2-3次，直到所有面都呈金黃色，塗滿醬汁並略帶酥脆。

7. 7

   上菜：將烤飯糰從鍋中取出。立即上桌，可選用一小片海苔包裹。