五香豉油雞腿

材料

做法

1. 1

   用紙巾抹乾雞腿表面嘅水分。

2. 2

   大火燒熱鑊下油，分批放入雞腿，皮面向下，煎至金黃。

3. 3

   翻面煎至另一面微黃，盛起放碟。

4. 4

   保留鍋中油脂，下蒜蓉、薑片、乾紅椒同蔥白，炒香。

5. 5

   下五香粉，不停炒香約30秒。

6. 6

   下豉油、生抽、蠔油同糖，炒勻。

7. 7

   放返雞腿入鍋，皮面向上，加雞湯同八角。

8. 8

   煲滾後轉細火，蓋蓋燜30分鐘至雞腿軟身。

9. 9

   開蓋轉中火，再煮5至8分鐘至醬汁濃稠。

10. 10

    淋麻油，盛起擺碟，灑上蔥段同芝麻作裝飾。