豬五花春菜可麗餅配焦香洋蔥

材料

做法

1. 1

   豬五花去毛，將豬皮劃出井字紋，用鹽同白胡椒粉調味。

2. 2

   放入預熱至180°C嘅焗爐，豬皮向上，焗35-40分鐘至豬皮香脆、豬肉熟透。

3. 3

   焗豬期間，將蕎麥粉、雞蛋、牛奶同水混合攪勻至無粉粒，靜置15分鐘。

4. 4

   洋蔥切薄片。中火熱油，將洋蔥炒20-25分鐘至深金黃色同焦香。

5. 5

   非黏鑊中火熱牛油，倒入麵糊轉圈至鑊底均勻，煮1-2分鐘至淡金黃色，翻面煎另一邊。

6. 6

   芥蘭放入滾鹽水焯2-3分鐘至脆身，瀝乾。

7. 7

   菠菜用少少油快炒1-2分鐘至軟身，用鹽同白胡椒粉調味。

8. 8

   豬五花焗好後靜置5分鐘，切成一口大小。

9. 9

   可麗餅放盤上，鋪豬五花、芥蘭同菠菜，鋪上焦香洋蔥。

10. 10

    豉油同蠔油混合，淋喺可麗餅上，灑白芝麻。