掛烏冬

材料

做法

1. 1

   準備柴魚高湯：將水和昆布放入鍋中。浸泡至少30分鐘，或放入冰箱冷藏過夜以獲得更濃郁的風味。

2. 2

   將鍋子用中火加熱，直到昆布周圍出現小氣泡，在沸騰前將昆布取出。

3. 3

   將柴魚片加入熱水中。小火慢煮30秒。關火，讓柴魚片沉到底部。

4. 4

   將柴魚高湯通過鋪有紗布的細網篩過濾，去除柴魚片。將澄清的柴魚高湯備用。

5. 5

   在一個乾淨的鍋中，將過濾後的柴魚高湯煮沸。用醬油、味醂和鹽調味。試味並根據需要調整調味。用小火保持溫熱。

6. 6

   根據包裝說明煮烏冬麵，新鮮麵通常煮2-3分鐘，冷凍麵則煮5-7分鐘。瀝乾。

7. 7

   將煮好的烏冬麵分裝到碗中。將熱柴魚高湯淋在烏冬麵上。

8. 8

   撒上切薄片的蔥花，如果喜歡，再撒上少許七味粉。立即上菜。