冬菇杞子扒冬瓜

材料

做法

1. 1

   將冬菇用溫水泡軟。保留冬菇水。泡軟後，去除菇蒂，如果菇較大，可切半。沖洗杞子。

2. 2

   在大鑊或深鍋中以中高火加熱食油。加入蒜蓉和薑片，爆香。

3. 3

   將冬瓜粒和泡軟的冬菇加入鑊中。翻炒2-3分鐘，直到冬瓜開始稍微變軟。

4. 4

   倒入水（或預留的冬菇水）。加入素蠔油、生抽、糖和白胡椒粉。煮至沸騰。

5. 5

   蓋上鑊蓋，燜煮10-15分鐘，直到冬瓜變軟和半透明。

6. 6

   拌入杞子。用粟粉水勾芡，不斷攪拌直到醬汁變得光亮並稍微濃稠。

7. 7

   淋上麻油，攪拌均勻，即可熱食。