豉汁豆腐炆矮瓜煲

材料

做法

1. 1

   喺鑊入面加熱食用油。炸矮瓜塊，直到略為軟身同輕微金黃，大約3-5分鐘。盛起備用。

2. 2

   喺瓦煲或者深鍋入面，加熱食用油。爆香蒜蓉、薑蓉同豆豉，約1分鐘。

3. 3

   加入切片冬菇、紅燈籠椒同青燈籠椒。炒2分鐘。

4. 4

   將炸好嘅矮瓜同豆腐粒倒回瓦煲。倒入所有醬汁材料（生抽、蠔油、糖、白胡椒粉、浸冬菇水/湯）。

5. 5

   煮滾後轉細火，加蓋，炆15-20分鐘，令味道融合，矮瓜更軟糯。

6. 6

   加入粟粉水勾芡，將醬汁煮至你想要嘅濃稠度。上碟前灑上麻油同蔥花。趁熱享用。