薑汁燉鮮奶

材料

做法

1. 1

   準備薑汁：將新鮮薑去皮並磨碎。使用紗布或細篩擠出薑汁。

2. 2

   混合蛋白和砂糖：在碗中，輕輕攪拌蛋白和細砂糖，直到混合均勻且砂糖溶解。不要過度攪拌以免產生泡沫。

3. 3

   結合鮮奶和薑汁：將鮮奶稍微加熱至溫熱，但不要煮沸。拌入薑汁。

4. 4

   過濾混合物：將溫熱的鮮奶和薑汁混合物慢慢倒入蛋白和砂糖混合物中，不斷攪拌。將整個混合物通過細篩過濾到單個耐熱碗中，以確保質地滑順。

5. 5

   蒸布甸：用保鮮膜或碟子蓋住每個碗。將碗放入裝有沸水的蒸鍋中。用小火蒸約10-15分鐘，直到布甸凝固但中心仍有晃動。

6. 6

   上菜：從蒸鍋中取出，溫熱或冷卻後享用。