春筍餃子清湯

材料

做法

1. 1

   將春筍喺滾水入面焯2分鐘去除苦味，然後瀝乾放涼

2. 2

   喺碗入面混合春筍、冬菇、韭黃同薑

3. 3

   加入豉油同麻油到餡料入面，拌勻

4. 4

   喺每個餃皮中心放1湯匙餡料

5. 5

   用水濕餃皮邊緣，然後摺起做到半月形或錢包形，整到有5-7個褶

6. 6

   將菜湯喺鍋入面煲滾，然後用鹽同白胡椒粉調味

7. 7

   輕輕一個一個咁放餃子入滾湯入面

8. 8

   等餃子浮起黎，然後再煲3-4分鐘直到軟身

9. 9

   小心咁用湯匙將餃子同湯舀入碗入面

10. 10

    用蔥段同杞子做裝飾，然後趁熱即刻上碟