蒜子豆腐炆魚腩

材料

做法

1. 1

   將魚腩件抹乾。燒熱鑊中食用油，將魚腩兩面煎至微黃。盛起備用。

2. 2

   用剩餘嘅油，爆香薑片、蒜頭同蔥白。

3. 3

   加入豆腐方塊，輕輕煎至微黃。加入紹興酒灒鑊。

4. 4

   將魚腩回鑊。加入生抽、老抽、糖、白胡椒粉同熱水/雞湯。煮滾。

5. 5

   轉小火，蓋上鑊蓋，炆煮15分鐘，讓味道融合。

6. 6

   加入生粉水勾芡，將醬汁調至理想濃度。上碟前用蔥綠裝飾。