金針木耳蒸雞

材料

做法

1. 1

   將金針和木耳用溫水浸泡20分鐘至軟化。瀝乾水分並徹底沖洗。將金針打結，如果木耳較大則切成小塊。

2. 2

   在碗中，將雞髀肉與紹興酒、生抽、蠔油、麻油、白胡椒粉、粟粉、糖和薑絲混合。醃製至少15分鐘。

3. 3

   將浸泡好的金針和木耳加入醃製好的雞肉中，拌勻。

4. 4

   將雞肉和菇菌混合物均勻地鋪在耐熱盤中。

5. 5

   將蒸鍋中的水燒開。將盛有雞肉混合物的盤子放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，用大火蒸12-15分鐘，直到雞肉完全熟透。

6. 6

   小心地從蒸鍋中取出盤子。將切好的蔥花撒在蒸雞上，然後立即配搭白飯享用。