鮮蝦炸兩

材料

做法

1. 1

   將蝦仁加入鹽、白胡椒粉、麻油和粟粉拌勻，醃製15分鐘。

2. 2

   在大碗中，將粘米粉、木薯粉、清水、食用油和鹽 (腸粉用) 混合，攪拌至順滑無顆粒。

3. 3

   燒熱蒸鍋。在耐熱碟或淺盤上輕輕塗油。鋪上一層薄薄的腸粉漿。將醃製好的蝦仁和幾段油炸鬼放在粉漿上。

4. 4

   蒸煮2-3分鐘，直到腸粉皮煮熟變透明，蝦仁變粉紅色。

5. 5

   小心取出蒸熟的腸粉。用刮刀或鑊鏟輕輕捲起粉皮，確保蝦仁和油炸鬼被包在裡面。重複以上步驟，直到用完所有粉漿、蝦仁和油炸鬼。

6. 6

   將捲好的炸兩切成小段。淋上甜豉油，撒上炒香白芝麻 (可選)，趁熱享用。