薑汁湯圓伴黑芝麻

材料

做法

1. 1

   製作黑芝麻餡。將炒香黑芝麻磨碎。

2. 2

   將磨碎黑芝麻、糖粉、豬油同熱水混合。攪拌均勻至濃稠狀態。冷藏至變硬，然後分成小份搓成圓球。

3. 3

   製作糯米糰。喺碗中混合糯米粉同熱水。搓揉成光滑柔軟嘅麵糰。

4. 4

   取一小塊麵糰，壓扁，將黑芝麻餡料球放入中心，然後收口搓成湯圓。重複此步驟直至用完所有餡料。撒上木薯粉以防黏連。

5. 5

   製作薑汁糖水。喺鍋中將新鮮薑片、冰糖同水混合。煮滾後轉小火煮。

6. 6

   喺另一個大鍋中，將大量水煮滾。小心地放入湯圓。煮到浮上水面而且飽滿。

7. 7

   用有孔勺將煮熟嘅湯圓直接放入滾熱嘅薑汁糖水。

8. 8

   趁熱享用。