參巴魷魚

材料

做法

1. 1

   將乾紅辣椒、新鮮紅辣椒、紅蔥頭、蒜頭、薑、香茅、南薑、新鮮黃薑和峇拉煎放入食物處理器或研缽中，攪拌或搗成細滑的醬。如果需要，可加少量水幫助攪拌。

2. 2

   在鍋中用中火加熱食用油。加入攪拌好的參巴醬，翻炒10-15分鐘，直至醬料散發香氣，油分從醬料中分離出來。

3. 3

   將切片的洋蔥和檸檬葉加入炒香的醬料中。拌入羅望子醬、糖和鹽。繼續煮5分鐘，偶爾攪拌。

4. 4

   將洗淨的魷魚和番茄塊加入參巴醬中。倒入水。將所有材料攪拌均勻，煮2-3分鐘，直至魷魚剛熟變嫩。小心不要煮過頭，以免魷魚變韌。

5. 5

   離火，趁熱與白飯一起享用。