馬蹄雲耳炒雪豆

材料

做法

1. 1

   準備好所有蔬菜。將雪豆放入滾水焯30秒，然後即刻放入冰水，保持爽脆同顏色。瀝乾水分。

2. 2

   將所有醬汁材料（生抽、糖、水/上湯、生粉、麻油、白胡椒粉）喺細碗度拌勻。

3. 3

   喺鑊度用大火燒熱食油。加入蒜蓉爆香（約15秒）。

4. 4

   加入浸軟嘅雲耳同切片馬蹄入鑊。炒1分鐘。

5. 5

   加入焯好嘅雪豆。再炒1-2分鐘。

6. 6

   倒入準備好嘅醬汁。快速兜炒，直到醬汁變濃稠並均勻咁包住蔬菜。

7. 7

   趁熱上菜。