腐乳蒸茄子

材料

做法

1. 1

   準備茄子。清洗並修剪長條茄子。將其切成約2英寸長的段，然後將每段縱向對半切開。將茄子整齊地擺放在一個耐熱盤中。

2. 2

   準備醬汁。在一個小碗中，用勺子背面將白腐乳塊搗碎。加入腐乳汁、蒜蓉、薑末、糖、麻油和水。充分攪拌直至形成光滑的醬。

3. 3

   蒸茄子。將準備好的醬汁均勻地淋在擺好的茄子上。將盤子放入預熱的蒸鍋中，蒸15-20分鐘，或直到茄子非常軟爛。

4. 4

   完成菜餚。小心地將蒸好的茄子從蒸鍋中取出。將切好的蔥白撒在茄子上。

5. 5

   加熱油。在一個小鍋中，用中高火加熱食用油，直到剛開始冒煙。

6. 6

   淋油和裝飾。小心地將熱的食用油淋在茄子上的蔥白上。用剩餘的蔥綠和切片的紅辣椒（如果使用）裝飾。立即搭配白飯享用。