香煎馬蹄墨魚餅

材料

做法

1. 1

   將墨魚乾浸泡於溫水中至少1小時，直至軟化。瀝乾水分，去除硬骨，切成小丁。

2. 2

   在一個大碗中，將豬絞肉、馬蹄粒、墨魚乾丁、蔥花、芫茜碎、雞蛋、生抽、蠔油、麻油、白胡椒粉、粟粉、砂糖和鹽混合。

3. 3

   用手將所有材料充分攪拌約5分鐘，直至混合物變得有黏性且混合均勻，這有助於豬肉餅口感更嫩滑。

4. 4

   將混合物分成等份，並壓平成約1.5厘米厚的圓形肉餅。

5. 5

   在一個大的不粘鍋中，用中火加熱食用油。將肉餅放入熱油中，注意不要一次放入太多。

6. 6

   煎炸4-5分鐘，直到底部呈金黃酥脆。

7. 7

   將肉餅翻面，再煎炸4-5分鐘，或直到兩面都熟透並呈金黃色。

8. 8

   從鍋中取出，趁熱配飯食用。