冬蟲夏草燉全雞

材料

做法

1. 1

   將全雞徹底洗淨，並用滾水汆水。

2. 2

   將冬蟲夏草、紅棗、杞子、龍眼肉和淮山洗淨。

3. 3

   將雞腹內放入部分薑片和蔥段。

4. 4

   將汆水後的雞放入大燉盅或砂鍋中。

5. 5

   將冬蟲夏草、紅棗、杞子、龍眼肉、淮山及餘下的薑片圍繞著雞放置，並塞入雞內。

6. 6

   用鹽、白胡椒粉和紹興酒調味。

7. 7

   加入清水至雞隻大部分浸沒。

8. 8

   用大火蒸約90-100分鐘，或直至雞肉變軟。

9. 9

   上菜前用蔥段裝飾。