蒜苗豆芽老湯炒

材料

做法

1. 1

   將植物油倒入鑊中，用大火燒至油起煙。

2. 2

   加入蒜頭碎，炒香30秒。

3. 3

   放入豆芽和蒜苗，連續炒2分鐘。

4. 4

   倒入老湯、豉油、鹽及白胡椒粉，攪勻。

5. 5

   細火燜3分鐘，讓菜吸收老湯的香味。

6. 6

   將粟粉水慢慢倒入鑊中邊炒邊倒，使菜身裹上輕薄的醬汁。

7. 7

   熄火，淋上麻油，輕輕炒20秒。

8. 8

   立即盛上碟，保持菜色翠綠且醬汁溫熱。