鮮茄牛肉通粉

材料

做法

1. 1

   將牛肉片與生抽、粟粉、麻油和白胡椒粉放入碗中混合均勻，醃製10分鐘。

2. 2

   將一鍋水燒開。加入通粉，按照包裝說明煮至彈牙。瀝乾水分備用。

3. 3

   在大鍋或深鍋中以中火加熱植物油。加入洋蔥丁，炒至軟化和半透明，約3-4分鐘。加入蒜蓉，再炒1分鐘至香。

4. 4

   將番茄塊加入鍋中，偶爾攪拌，煮至開始軟爛，約5-7分鐘。拌入番茄醬和罐裝番茄糊，煮1-2分鐘以增加風味。

5. 5

   倒入牛肉高湯。將湯煮沸，然後轉小火，蓋上鍋蓋，讓其慢燉10分鐘，使味道充分融合。

6. 6

   將火力調至中低火。將醃製好的牛肉片加入正在慢燉的湯中，輕輕攪拌使其散開。煮1-2分鐘，直到牛肉剛好煮熟即可（不要煮過頭）。

7. 7

   用糖、鹽和白胡椒粉調味湯底。將瀝乾的通粉加入湯中，攪拌均勻，加熱1分鐘。

8. 8

   將鮮茄牛肉通粉盛入碗中，趁熱享用。