冷抹茶提拉米蘇士多啤梨

材料

做法

1. 1

   將士多啤梨切半或切片，放入碗中備用。

2. 2

   用隔水加熱法將蛋黃與砂糖打發至淡黃色濃稠狀。

3. 3

   離火後降溫至室溫，約15分鐘。

4. 4

   用另一個碗將忌廉打至企身。

5. 5

   將抹茶粉與冷泡綠茶混合至無粉粒。

6. 6

   輕手將馬斯卡彭芝士與雲呢拿香油摺入蛋黃混合物中。

7. 7

   將馬斯卡彭混合物分成兩份，其中一份摺入打好的忌廉（原味層）。

8. 8

   另一份摺入抹茶茶液混合物與剩餘忌廉（抹茶層）。

9. 9

   將手指餅掰成細塊。

10. 10

    在玻璃杯底層放入浸過綠茶的手指餅。

11. 11

    鋪上原味馬斯卡彭奶油層。

12. 12

    加上抹茶奶油層。

13. 13

    重複分層，最後以抹茶奶油作頂層。

14. 14

    在頂層灑上士多啤梨片與抹茶粉。

15. 15

    冷藏最少4小時或隔夜，讓味道融合並定形。