Rendam jamur shiitake kering dan tiram kering dalam air hangat selama minimal 30 menit, atau sampai melunak. Sisihkan air rendaman jamur. Setelah melunak, buang tangkai jamur dan iris jika besar. Peras perlahan kelebihan air dari tiram.
Cuci dan keringkan potongan ayam. Dalam mangkuk besar, campurkan ayam dengan kecap asin ringan, saus tiram, minyak wijen, arak Shaoxing, tepung maizena, gula, dan lada putih. Aduk rata dan marinasi selama minimal 20 menit.
Tambahkan jamur shiitake yang sudah melunak, tiram kering, dan separuh jahe ke dalam ayam yang sudah dimarinasi. Aduk untuk menggabungkan.
Pindahkan campuran ke piring tahan panas, ratakan.
Letakkan piring dalam kukusan di atas api besar. Kukus selama 15-20 menit, atau sampai ayam matang. Tambahkan sedikit air rendaman jamur yang sudah disisihkan jika diinginkan untuk rasa tambahan.
Hias dengan sisa jahe dan daun bawang sebelum disajikan panas dengan nasi.
Masak ini di aplikasi — simpan & lihat menu malam ini
Unduh
