Rendam jamur shiitake kering dan jamur kuping dalam air hangat hingga melunak. Sisihkan air rendamannya. Setelah lunak, iris tipis jamur shiitake dan suwir jamur kuping. Rendam bihun dalam air panas selama 5-7 menit hingga lentur namun masih sedikit kenyal; tiriskan dan gunting jika terlalu panjang.
Dalam mangkuk kecil, campurkan kecap asin ringan, kecap asin gelap, gula, dan lada putih. Aduk rata.
Panaskan minyak sayur dalam wajan besar atau penggorengan dengan api sedang-tinggi. Masukkan bawang putih cincang dan tumis hingga harum. Tambahkan jamur shiitake dan jamur kuping yang sudah diiris, tumis selama 2-3 menit.
Tambahkan irisan wortel dan kubis ke dalam wajan. Tumis selama 3-4 menit hingga mulai melunak.
Masukkan bihun yang sudah disiapkan dan campuran saus ke dalam wajan. Tuangkan air atau air rendaman jamur yang sudah disisihkan. Aduk rata agar bihun terlapisi saus secara merata. Lanjutkan menumis selama 2-3 menit lagi.
Tambahkan tauge dan sejumput garam. Tumis sebentar selama 1 menit hingga tauge matang. Siram dengan minyak wijen sebelum disajikan.
Masak ini di aplikasi — simpan & lihat menu malam ini
Unduh
