Dalam mangkuk, campurkan kecap asin, gochujang, gochugaru, minyak wijen, bawang putih cincang, jahe parut, gula merah, mirin, bawang bombay parut, pir Asia parut (jika digunakan), dan lada hitam. Aduk rata hingga gula larut.
Masukkan irisan perut babi atau iga sapi ke dalam bumbu marinasi. Pastikan semua daging terlumuri dengan baik. Tutup dan dinginkan minimal 30 menit, atau idealnya 2-4 jam untuk rasa yang lebih baik.
Dalam mangkuk kecil, campurkan gochujang, doenjang, bawang putih cincang, minyak wijen, madu, biji wijen sangrai, dan daun bawang cincang. Aduk rata dan sisihkan.
Cuci dan pisahkan daun selada. Susun selada, kimchi, irisan bawang putih, dan irisan cabai hijau (jika digunakan) di atas piring saji.
Panaskan wajan panggangan atau panggangan luar ruangan di atas api sedang-tinggi. Setelah panas, panggang perut babi atau iga sapi yang sudah dimarinasi selama 2-3 menit per sisi, atau sampai matang dan sedikit gosong. Hindari menumpuk daging di atas panggangan. Masak secara bertahap jika perlu.
Segera sajikan daging yang sudah dipanggang dengan balutan selada yang sudah disiapkan, Ssamjang, kimchi, irisan bawang putih, irisan cabai hijau, dan nasi putih. Untuk memakannya, letakkan sepotong daging panggang di atas daun selada, tambahkan sesendok Ssamjang, kimchi, dan irisan bawang putih (dan cabai), lalu bungkus dan nikmati!
Masak ini di aplikasi — simpan & lihat menu malam ini
Unduh
